A opção mais segura e saudável são os legumes e verduras levemente cozidos, pois mantém seu valor nutritivo e elimina os micróbios por meio do cozimento. Desconfie dos pratos à base de verduras e legumes, de aparência cremosa, como os suflês, crepes e tortas. Esses pratos costumam incluir doses extras de manteiga, óleo, cremes e outros tipos de gorduras. Para temperar as saladas prefira azeite de oliva, limão, ervas aromáticas e pimenta calabresa. Evite a adição de sal. Os molhos devem ser servidos à parte com uso moderado (até duas colheres de sopa).

Opte por massas simples (alho e óleo, ao sugo, com verduras, ervas etc.) e evite as cremosas ou acompanhadas de molho com carne ou queijos.

Se for comer carne, opte pelas grelhadas, assadas ou cozidas e evite os cortes gordurosos, preparações fritas ou ao molho. Atenção para preparações com creme de leite, como o estrogonofe, pois também são altamente calóricas e criam um meio favorável para a proliferação de microrganismos.

Se o local não for muito confiável e não houver alternativas, evite pratos que apresentem perigo de provocar intoxicação ou transmitir vermes, como os que contêm ovos crus, maionese e cremes, as carnes mal passadas, frutos do mar e as saladas cruas. Alimentos à base de proteínas (que levam leite, ovos e carne) são os mais propensos à contaminação.

Resista à sobremesa. Se não puder evitar, opte por frutas e deixe os doces para ocasiões especiais.

No caso de lanches no comércio ambulante, prefira usar maionese, catchup e mostarda em sachês. Observe as condições de limpeza, veja se o vendedor usa uniforme e protetor de cabelos e se tem pinça ou espátula para virar o lanche na chapa. Não é recomendado o uso de luvas para a manipulação desses alimentos.

Nosso organismo aprecia a diversidade! Portanto, varie o cardápio no dia-a-dia mantendo uma alimentação saudável e segura.